Aujourd'hui on vous propose de réaliser un dessert irrésistible et ultra gourmand : des pommes caramélisées fondantes, accompagnées de délicieuses billes de beignets à la fois moelleuses et croustillantes 🍏🍩 ! Ce duo est parfait pour surprendre vous invités ou simplement vous faire plaisir avec une recette sucrée facile à préparer.
Ingrédients pour les pommes caramélisées :
4 pommes
50g de sucre cassonade
50g de beurre
2 citrons
1/2 c à café de cannelle
Pour la pâte à beignet :
250ml de lait
250g de farine
1 c à café de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
Huile de tournesol
Préparation des beignets :
versez le lait dans un cul de poule, ajoutez le sel et un oeuf. Mélangez au fouet. Versez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer la pâte 30min à température ambiante.
Faites chauffer un grand volume d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, prélevez une louche de la pâte à beignet et versez dans l’huile à travers un écumoire écumoire pour former les billes. Laissez cuire quelques minutes et débarrerez à l’aide d’une araignée de cuisine une fois qu’ils sont bien dorés. Disposez les sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Renouvelez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
Préparation des pommes caramélisée :
épluchez, enlevez les trognons et coupez les pommes en quartiers. Faites fondre le beurre dans une casserole, déposez les pommes et saupoudrez les de sucre. Laissez caraméliser à feu vif pendant quelques minutes. Débarrassez et réservez au chaud. Déglacez la poêle avec le jus des citrons et laissez réduire quelques minutes pour obtenir un sirop.
Disposez joliment vos pommes dans une assiette, ajoutez sur le dessus les billes de beignet, une pincée de cannelle et arrosez de sirop.
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